Enkele
voorbeelden. Nieuwe ideeën dienen zich dagelijks aan, ook naar gelang het
seizoen
Borreltafels
Net geen
echte maaltijd maar lekker vullend bij
de borrel
Aan te vullen met diverse buffetonderdelen
Italiaanse borreltafel; selectie italiaanse
kazen, hammen en worsten, olijven, pesto, tapenade, gemarineerde champignons en
uien, brood, pizzarepen
Franse borreltafel, franse
kazen, ham, worsten, olijfolie met brood, quiche lorraine, olijven, italiaanse
dip, scrocci, gevulde champignons
Lekker hollands! haring (in
seizoen) met zuur, uien (én hollandse vlag!), zachte leverworst, ossenworst,
amsterdamse uien, oude kaas, boerenkaas
(lekker met
een fles ijskoude jonge borrel)
Ook fijn mee
te nemen bij bijvoorbeeld picknick en schuitentocht
Buffet voorbeelden
Om zelf
samen te stellen, ter begeleiding van een barbeque, een feesthapje
Voorbeelden van een klein buffetje
Mexicaans Eettafeltje
Chili con
carne, ruim voldoende (op verzoek ook Chili sin carne, zonder vlees)
Guacamole, geraspte kaas, zure room,
Tomatensalade
Zachte
tortilla’s
Vers gemaakte
salsa!
Tortilla
chips
Geroosterde
tortilla punten
Dip van
zwarte bonen
Groene salade
met kidneyboontjes, mais en paprika en pittige dressing
Tropisch Eettafeltje
Vijfkruiden gehaktballetjes
met tropische dip
Pizettes brie
en perzikkensalsa
Komkommer -
ananassalade
Kip-abrikoos
spiesje
Gehakt-sateh
dip met nootjes
Pittige
Thaise rijstsalade met nam-plah, komkommer en pinda’s
Emping Blado,
Indonesische kroepoeksoort
Salades
vanaf 10
personen of zoveel meer als nodig
New York Deli
pastasalade, met salami, broccoli, kaas en olijven
Rijstsalade
met kip, peterselie en artisjokken mosterddressing
Witlof-aardappelsalade met walnoten en rauwe ham en notendressing
Ananas, kaas
komkommer en noten salade met friszure dressing
Kerrierijstsalade
met garnalen en lenteuitje
Aardappelsalade
met rode ui, doperwt en dragon
Chinese
noodle salade met kip met sesam-pinda dressing
Taboulleh
salade (bulghur met mint, knoflook en peterselie)
Feta, tomaten,
komkommer knoflook en olijfolie
Groene salade
met een dressing passend bij de smaken van uw buffet
Bulghur met
perzikken, tomaat, lente ui en chili dressing
Tip: laat de salades in glaasjes serveren, dan kunt u deze
rond delen, een frisse traktatie!
Soep
vanaf 10 personen of zoveel meer als nodig
Kruidige
tomaten-linzensoep met spek en runderworstjes...
Wortel-pompoensoep
met kardamom en croutons
Paprikasoep
met kaastortellini
Kip-curry soep
met paprika, kokos en kikkererwten
Broccolisoep
met hardgekookt ei en knapperig pindastrooisel
Knoflook-
broodsoep met tonijn en eieren
Dips en spreads
Paprika feta dip
Zwarte bonen
met koriander en lente ui
Bloemkool
wortel picalilly
Rode, zwarte,
groene of tonijn tapenade
Italiaanse
gekruide spread met kappers en basilicum
Ananas chutney
Verse hummus, of aubergine dip
Perzik-tomaat
salsa
Verse,
pittige salsa met koriander
Hartig Gebak
Ongeveer 12 punten, of 8 hele grote
Taarten snij je
zelf, bepaal zelf hoeveel stukken je snijdt.
Visquiche met garnalen, eieren en Indiaase curry
Pittige quiche met feta, gedroogde tomaten, paprika’s,
olijven en chorizo
Zalmtaartjes
met tzatziki
Taart met
roggebroodbodem en vulling van abdijkaas met balsamico
Quiche met
kip, perzik en gorgonzola
Paddenstoelenmuffins
Paddenstoelentaartjes
met marsala en peterselie
Quiche met
blauwe kaas, peren, port en noten
Spagghetti-fritata
met mozzarella, peterselie, citroen en verse basilicum
Platte courgettetaart
met kappertjes en tapenade
Borrelballen en kluiven
Sticky
honing-mosterd kipdrumsticks
Kipdrumsticks gemarineerd in knoflook, yoghurt en Griekse
kruiden
Gestoomde
kip-krabballetjes met pruimendipsaus
Kipkluiven in
ketjapmarinade met sherry en sesamzaad
Verse
rundergehaktballetjes in gekruide tomatensaus
Klassieke
gehaktballetjes met pindasaus
Kippenkluifjes
in kruidige sinaasappelmarinade
Gehaktballetjes
in een gember-bierjus